Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit wird oft als komplex und teuer dargestellt. In Wirklichkeit ist sie alles andere als das. Ausgewogenheit, bewusster und bewusster Konsum tun Ihnen, Ihren Mitmenschen und dem Planeten gut. Es ist wichtig zu wissen, dass Nachhaltigkeit wie jede Lebensentscheidung kein Impulskauf ist. Es ist eine langsame und bewusste Reise, die Sie unternehmen und auf der Sie lernen.

Es hilft, Fragen zu stellen. Was liegt auf meinem Teller? Tut es meinem Körper über meinen Geschmack hinaus gut? Woher kommt dieses Produkt? Wirkt es sich negativ auf die Umwelt aus? Muss ich es regelmäßig essen?

Als ich in Indien aufwuchs, unterschied sich das Konzept der Nachhaltigkeit nicht von der normalen Lebensweise. Die Wiederverwendung von Kleidung über ihren gesamten Lebenszyklus hinweg, eine ausgewogene Ernährung auf pflanzlicher Basis, regionale und saisonale Produkte, die Verwendung von Keramik- oder Metallbehältern für eine lange Lebensdauer und der bewusste Umgang mit Ressourcen waren ein zentraler Bestandteil unseres Lebensunterhalts.

Nachdem wir Nachhaltigkeit aus akademischer und politischer Perspektive untersucht haben, haben wir versucht, einen zielgerichteten Ansatz für Nachhaltigkeitsinitiativen zu verfolgen, der mit den von den Vereinten Nationen festgelegten Zielen für nachhaltige Entwicklung im Einklang steht.

Wir glauben, dass ökologische und soziale Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen. Wir müssen die Gesellschaften befähigen, nachhaltig zu handeln. Doch zunächst müssen wir sicherstellen, dass ihr Wissen und ihre Lebensgrundlagen geschützt werden, indem wir ihnen die entsprechenden Mittel bereitstellen.

Für unsere Launch-Kollektion haben wir uns von der indischen Warli-Kunst inspirieren lassen, einer Kunstform, die in der Stammesgemeinschaft des Westlichen Sahyadri-Gebirges in Maharashtra beheimatet ist. Viele unserer Einzelhandelsdesigns und Markenmaterialien enthalten Kompositionen der Warli-Kunst. Darüber hinaus bieten wir in unserem Studio einen Warli-Malkurs an, den wir von indischen Warli-Künstlern gelernt haben. Damit möchten wir die Kunstform wiederbeleben und die Gemeinschaft unterstützen. Wir glauben, dass dies ein entscheidender Beitrag zur sozialen Nachhaltigkeit ist, und hoffen, durch unser kontinuierliches Engagement noch mehr Gemeinschaften unterstützen zu können.

 

Wir sind ständig auf der Suche nach Verbesserungsmöglichkeiten, Partnern, die nachhaltige Lösungen anbieten, die wir umsetzen können, und Wissen, das wir mit unserer Community teilen können.

  • Öffnungszeiten

    Dienstag - Sonntag
    10:00 - 18:30

    Auch an Feiertagen geöffnet

  • Kunst & Wellness

    Sie können Kunst machen, während Sie an Ihrem Kaffee nippen. Wir haben auch eine schöne Büchersammlung, in der Sie schwelgen können.

  • Hausgemachte Kuchen und Gebäck

    Wir erweitern unser Angebot regelmäßig um einzigartige hausgemachte Backwaren – sowohl süße als auch herzhafte. Die Tagesangebote finden Sie an der Theke.

Hausgemachte Kuchen & herzhafte Backwaren

Wir bieten eine Auswahl an hausgemachten Kuchen aus hochwertigen Bio-Zutaten. Außerdem bieten wir eine Auswahl an herzhaften Backwaren an.

Unser Pistazien-Safran-Kuchen, Schokoladenkuchen und gebackene Samosa-Puffs sind die aktuellen Stammgäste auf der Speisekarte. Alle unsere Backwaren sind vegan.

Wir backen in kleinen Mengen, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren und unseren Gästen frisches Gebäck anzubieten. Bitte informieren Sie sich an der Café-Theke über Ergänzungen und Verfügbarkeit der Speisekarte.

Lernen Sie unsere Partner kennen

Kaffeebohnen & Teeblätter

Kaffeebohnen | La Reserva Tierra Brasile

Wir verwenden die Bohnen der Sorte La Reserva Tierra Brasile von Lavazza. Diese Premium-Espressomischung besteht aus 70 % halbgewaschenem Arabica und 30 % gewaschenem Robusta „Conilon“ aus Sul de Minas Gerais. Diese langsam geröstete Mischung hat Noten von dunkler Schokolade, Haselnuss und Rohrzucker.

Die Mischung La Reserva Tierra Brasile ist ein nachhaltig auf Rainforest Alliance-zertifizierten Farmen angebauter Kaffee.

Tee | Rami Tee

Wir haben eine große Auswahl an Teesorten von Rami Tea.

Masala Chai | Girnar Tee

Unser indischer Masala Chai wird mit Teeblättern der vertrauenswürdigen indischen Teemarke Girnar Tea hergestellt.

Filterkaffee | VS Mani & Co.

Indian Filter Kaapi besteht aus einer Mischung aus 70 % Arabica- und 30 % Zichorienbohnen aus Südindien. Wir beziehen unsere Bohnen von einer neuen Marke, die in familiärer Tradition verwurzelt ist: VS Mani & Co.

Heiße Schokolade | Eraclea

Für unsere Heißschokoladenportionen verwenden wir Eracleas Heißschokoladenmischung.

Vegane Alternativen

Wir bemühen uns, in unserem Café nur vegetarische/vegane Produkte anzubieten.

Alle unsere Produkte sind ohne Eier, Fleisch und Fisch. Die meisten Produkte sind zudem vegan.

Unser Haferdrink (Hafer) ist entweder von Oatly Haferdrink Barista Edition oder Spar Haferdrink Barista Edition

Umweltfreundliche Verpackung

Unsere Becher zum Mitnehmen sind von EcoUp! Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen, sind die Becher CO2-kompensiert, recycelbar und heimkompostierbar.

Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

Wir bemühen uns, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, indem wir in kleinen Mengen backen.

Wir haben mit Too Good To Go zusammengearbeitet, um die potenzielle Lebensmittelverschwendung durch übrig gebliebene, aber qualitativ hochwertige Lebensmittel zu reduzieren.